仙台のサービス付き高齢者向け住宅

かつおが美味しい季節になります！かつおはビタミンＢ群を幅広く摂取することができる優秀な食材。
ビタミンをとると美肌効果もあってＧＯＯＤですね♪
またかつおは、タンパク質はもちろん、鉄も多く含まれています。
コレステロール対策ととして意識してとりたいＥＰＡや脳の働きを活発にしてくれるＤＨＡもとることができます。

手には様々な雑菌が付着しています！その手のまま料理をしたり食べたりするのは危険です。
食中毒の原因菌や胃腸炎などのウイルスに感染しないよう、小まめで丁寧な手洗いを心がけましょう！

【こんな時はまず手洗い】
□調理をする前　□肉や魚を取り扱う前後　□食事をする前　□残った食品を扱う前
□トイレに行った後　□鼻をかんだ後　□外出した後　□動物に触れた後　など

「ぶり」に含まれる脂は不飽和脂肪酸に分類されるＤＨＡとＥＰＡが豊富に含まれています。

ＤＨＡは情報伝達などをスムーズに行うためになくてはならない栄養素で、

記憶力の向上やアルツハイマーの予防に役立ちます。

ＥＰＡは悪玉コレステロールや中性脂肪を減らし、善玉コレステロールを増やす働きをします。

他にも「ぶり」にはナイアシン、ビタミンＤ、タウリンが含まれています。

特に血合いの部分に多く含まれていますので、できれば捨てずに食べてくださいね！

年中手に入る白菜ですが、特に１１月～１月の寒い時期は甘みをたっぷり蓄えた最高の旬といえます。

さらに９０％以上が水分の白菜は、冬には貴重なカリウムとビタミンＣの供給源です。

その他にカロテン・カルシウム・マグネシウム・鉄・食物繊維も含んでいるため、

冬の滋養強壮にぴったりな食材です。

白菜を買う時は、丸ごと買う場合は葉先まで硬く巻いているもので、重みと弾力があるものを選びましょう。

カットされている白菜を買う場合は、切り口が白くみずみずしくて断面が水平で詰まっているもの、

さらに外側の葉は緑で内側の葉は黄色く、中心の芯の高さが１／３以下のものを選びましょう。