仙台のサービス付き高齢者向け住宅

今年の夏はとても暑く、気温差も激しいので身体に疲れがたまってきますね。
そんな時は疲れの原因になる乳酸の発生を抑えてくれる「クエン酸」を摂るのも効果的です。
クエン酸は梅干しやレモン、クレープフルーツなどに豊富に含まれています。
レモンのハチミツ浸けなど、ちょっとお茶をする際に食べれるものがあるといいですね！

本当に暑い日が続いておりますので、私達スタッフも入居者様に夏バテ予防や熱中症予防の呼びかけをして参ります。
さて本日は「シソ」です！天ぷらにしたり、味噌を巻いたり、薬味としても大活躍のシソ。とくに暑くて食欲が落ちた時にはシソのいい香りが食欲をＵＰさせてくれますね！
赤シソはアレルギー抑制や抗酸化作用に優れ、青シソはβカロチンが豊富に含まれているので抵抗力を強くしてくれます。
シソは年中出回るようになりましたが、特に夏は美味しいので上手に食べて夏バテを予防しましょう。

かつおが美味しい季節になります！かつおはビタミンＢ群を幅広く摂取することができる優秀な食材。
ビタミンをとると美肌効果もあってＧＯＯＤですね♪
またかつおは、タンパク質はもちろん、鉄も多く含まれています。
コレステロール対策ととして意識してとりたいＥＰＡや脳の働きを活発にしてくれるＤＨＡもとることができます。

手には様々な雑菌が付着しています！その手のまま料理をしたり食べたりするのは危険です。
食中毒の原因菌や胃腸炎などのウイルスに感染しないよう、小まめで丁寧な手洗いを心がけましょう！

【こんな時はまず手洗い】
□調理をする前　□肉や魚を取り扱う前後　□食事をする前　□残った食品を扱う前
□トイレに行った後　□鼻をかんだ後　□外出した後　□動物に触れた後　など

「ぶり」に含まれる脂は不飽和脂肪酸に分類されるＤＨＡとＥＰＡが豊富に含まれています。

ＤＨＡは情報伝達などをスムーズに行うためになくてはならない栄養素で、

記憶力の向上やアルツハイマーの予防に役立ちます。

ＥＰＡは悪玉コレステロールや中性脂肪を減らし、善玉コレステロールを増やす働きをします。

他にも「ぶり」にはナイアシン、ビタミンＤ、タウリンが含まれています。

特に血合いの部分に多く含まれていますので、できれば捨てずに食べてくださいね！

年中手に入る白菜ですが、特に１１月～１月の寒い時期は甘みをたっぷり蓄えた最高の旬といえます。

さらに９０％以上が水分の白菜は、冬には貴重なカリウムとビタミンＣの供給源です。

その他にカロテン・カルシウム・マグネシウム・鉄・食物繊維も含んでいるため、

冬の滋養強壮にぴったりな食材です。

白菜を買う時は、丸ごと買う場合は葉先まで硬く巻いているもので、重みと弾力があるものを選びましょう。

カットされている白菜を買う場合は、切り口が白くみずみずしくて断面が水平で詰まっているもの、

さらに外側の葉は緑で内側の葉は黄色く、中心の芯の高さが１／３以下のものを選びましょう。