仙台のサービス付き高齢者向け住宅

年中手に入る白菜ですが、特に１１月～１月の寒い時期は甘みをたっぷり蓄えた最高の旬といえます。

さらに９０％以上が水分の白菜は、冬には貴重なカリウムとビタミンＣの供給源です。

その他にカロテン・カルシウム・マグネシウム・鉄・食物繊維も含んでいるため、

冬の滋養強壮にぴったりな食材です。

白菜を買う時は、丸ごと買う場合は葉先まで硬く巻いているもので、重みと弾力があるものを選びましょう。

カットされている白菜を買う場合は、切り口が白くみずみずしくて断面が水平で詰まっているもの、

さらに外側の葉は緑で内側の葉は黄色く、中心の芯の高さが１／３以下のものを選びましょう。